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Kaninchenbraten wie Zuhause
Kaninchenbraten und ich haben eine sehr spezielle Beziehung zueinander. Nicht, dass ich es nicht essen mag, damit habe ich keine Probleme, nein, Kaninchen und ich nun ja, wo fange ich da an… Meine...
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Knusprig zarte Gänsekeule
Zu Weihnachten steht die Gans ganz hoch im Kurs. Überall gibt es Gänseessen, man verabredet sich in Restaurants (gut aktuell schwierig) zum Gänsekeulen essen und macht es sich gemütlich. Auch an...
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Das beste Chili con Carne
Ich weiß diesmal gar nicht, wo ich bei diesem Beitrag über Chili con Carne anfangen soll?!?! Es gibt so viel auf einmal zu berichten und dann auch noch dieses Rezept. Wir feiern Geburtstag! Ich...
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Rinderbraten – ganz einfach und klassisch
Herbst ist Schmorzeit und diese Zeit liebe ich. Generell mag ich schmoren ja eh total gerne als Zubereitungsart. Ob Rouladen oder Gulasch, alles was lange braucht, wird geliebt. Umso erschreckender,...
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Klassischer Schweinebraten wie von Oma
Wir essen viel zu selten Braten. Den klassischen Sonntagsbraten kenne ich noch aus meiner Kindheit, aber wir machen ihn tatsächlich nicht. Dennoch packte Benni letztens aus dem Tiefkühler einen...
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Chorizo-Kichererbsen-Eintopf
Seid ihr bereit für eine kleine Reise in spanische Bodegas? Dann schnallt euch an, wir legen los. Unser Chorizo-Kichererbsen-Eintopf wird euch nämlich mitnehmen in die spanischen Weinkeller. Genau...
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Kaninchen in Weißwein – Lapin au vin blanc
Jedes Jahr aufs Neue gehen vor Ostern und Weihnachten bei uns ein paar Rezepte steil. Natürlich immer die üblichen Verdächtigen, aber auch ein paar Rezepte, die viele von euch vielleicht nicht so auf...
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Rollbraten vom Flank Steak
Wer von euch kennt eigentlich das Flank Steak? Dieser Cut vom Rind ist hier noch immer relativ unbekannt, dabei kann es so viel. Ursprünglich ist dieser Cut aus der Dünnung (dem Bauchlappen)...
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Schaschliktopf wie vom Imbiss
Mit dem Titel Schaschliktopf wie vom Imbiss habe ich eigentlich gelogen, also zumindest kenne ich ihn so nicht vom Imbiss. Der genaue Titel müsste eigentlich lauten: Schaschlik als Schaschliktopf wie...
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Schwarzwälder Walnussrouladen
Dass ich überhaupt Walnussrouladen mache, ist eigentlich ein Wunder. Eigentlich bin ich, was solche Gerichte angeht, eine absolute Verfechterin vom klassischen Vorgehen. Ich mag da eigentlich keine...
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Westfälisches Zwiebelfleisch
Kennt ihr westfälisches Zwiebelfleisch? Ich muss gestehen, bis vor wenigen Jahren war mir dieses Gericht komplett unbekannt und letztlich habe ich es meiner Schwägerin und meinem Schwager zu...
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Wiener Saftgulasch
Wusstet ihr eigentlich, dass Gulasch im Ungarischen gar nicht Gulasch heißt, sondern Pörkölt. Gulasch, auch wenn es anders geschrieben ist, meint eigentlich eine Suppe. Ich finde sowas ja immer...
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Rouladentopf schnell und einfach
Ja, ihr habt richtig gehört, unser Rouladentopf kocht gerade mal 25 Minuten vor sich hin. Das ist nur 1/8 der Zeit, die Rouladen in der Regel schmoren. Möglich macht das Ganze unser Instant Pot, den...
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Ossobucco aus dem Schnellkochtopf
Wer dann noch mag, kann das Mark aus dem Beinknochen noch löffeln. Tatsächlich war es bei uns aber komplett ausgekocht, das fiel also weg. Ossobucco ist so ein Gericht der italienischen Küche, das...
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Bürgermeisterstück mit Senfkartoffeln
Ihr könnt mit Sicherheit erahnen, woher das Bürgermeisterstück seinen Namen hat, oder? Ich verrate euch jetzt noch, dass es manchmal auch Pastorenstück genannt wird, dann dürfte es noch klarer werden!...
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Boeuf en Daube – einfaches, französisches Schmorgericht
Man kann zu Frankreich ja stehen wie man möchte, aber Essen können sie. Unser Boeuf en Daube ist ein fantastisches Beispiel dafür, dass es nicht viel braucht und kein Hexenwerk sein muss. Beim...
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Ropa Vieja – Kubanischer Pulled Beef Topf
Heute geht es mal wieder an den Instant Pot und darauf freu ich mich schon sehr. Dieser kleine Wundertopf ist bei uns gerade in der kalten Jahreszeit regelmäßig im Einsatz, da er so viel Zeit spart....
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Die beste Bratensoße – Das ultimative Grundrezept
Hast du dich jemals gefragt, was eine Bratensoße so unwiderstehlich macht? Unser Rezept lüftet dieses Geheimnis: Markknochen und Rotwein. Diese Zutaten sind das Fundament für die perfekte braune Soße,...
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Monster Kekse: Gruselig leckere Halloween Cookies mit Zuckeraugen
Halloween ist der Start in die Jahreszeiten, die perfekt sind, um sich kreativ auszutoben – auch in der Küche. Ähnlich wie zur Weihnachtszeit wird das Backen hier zum Erlebnis, bei dem das Motto im...
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Zarte Schweinebäckchen auf cremigem Selleriepüree – Ein besonderes Festessen
Dieses Rezept hat mich selber überrascht, denn ich habe lange Zeit geglaubt, keine Schweinebäckchen zu mögen. Nachdem ich Kalbs- oder Ochsenbäckchen aufgrund der Konsistenz nie wirklich genießen...
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